绝味IPO获批:曾114次被抽检发现问题

1月18日,证监会发审委通过绝味食品拟登陆上海证券交易所的审核,绝味食品将登陆A股主板,成为“鸭脖第三股”。然而,以加盟连锁模式获得快速扩张的绝味食品屡屡曝出食品安全问题。

绝味IPO获批
绝味IPO获批

绝味食品招股书提示了存在加盟模式管理风险和食品安全风险,称绝味食品门店共有114次被抽检发现问题。绝味2月13日回应新京报采访称,公司将通过产品质量安全追溯、加盟商管理措施等最大限度保证食品安全质量。

食品安全问题多次被曝光

早在2014年9月,绝味食品便启动IPO计划,并获证监会受理,但后因“申请文件不齐备等导致审核程序无法继续”被中止审查。2016年6月,绝味食品更新了A股招股书,再度冲刺上交所主板。

绝味食品此次在招股书中指出,公司主要采取以直营连锁为引导,加盟连锁为主体的销售模式。依靠加盟模式及资本的介入,截至报告期末,绝味门店数量已达7172家,其中加盟门店7044家,主营业务收入90%以上来源于加盟模式的产品销售。

但快速扩张给绝味埋下诸多隐患,食品质量问题屡遭曝光。2010年,绝味鸭脖武汉一家加盟店所售产品因储存设备不合格、大肠杆菌超标引起40余人食物中毒。2011年,深圳市抽检的不合格熟制鸭脖中,绝味在其中。2013年,央视曝出北京某绝味门店所售鸭脖、鸭肠大肠菌群超标16倍和30倍。

对此,绝味公司在招股书重点提到“加盟模式的管理风险”,指出随着发行人生产经营规模的扩大和加盟商的不断增加,在加盟模式方面的制度建设、运营管理、资金管理和内部控制等方面将面临更大的挑战。

招股书还显示,绝味食品门店共有114次被抽检发现问题,其中加盟门店合计被罚款192154元。对于“食品安全风险”,招股书中称,若公司采购、加工、配送、销售过程中任一环节出现疏忽,将可能发生食品安全问题,并对消费者造成伤害,对企业品牌和经营业绩产生较大的冲击。

休闲卤制品展开资本竞争

事实上,绝味食品的老对手周黑鸭已于2016年11月在香港上市。“鸭脖双雄”竞争了十余年,两家公司几乎同步扩张、同步融资,此番又几乎前后脚上市。

然而规模的迅速扩张似乎并未给绝味食品带来更明显的高收益。公开资料显示,2015年绝味总收入29.2亿元,净利润3亿元,门店数量7172家。与之相比,周黑鸭门店数量仅715家,为绝味的1/10,但其同期净利润却高达5.5亿元,是绝味的1.8倍。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬对新京报记者介绍,绝味上市后面临最关键的问题还是食品安全问题。因为一旦上市,绝味就属于公众企业,快消品方面最主要的就是食品安全问题。绝味大部分以加盟为主,在内控体系和盈利能力方面,都不如周黑鸭。

因此,上市以后绝味应从上层体系、组织架构方面对食品安全予以重视,建立起庞大严谨的督查队伍,飞行检查和突击检查机制以及加盟连锁入门审核方面加强。运营模式不要一味地追求规模,重点省份、必要的地方要增设直营店,增强自身的运营能力、盈利水平和平台的打造。